閃閃網路購物介紹

《魚情魚理》




按十二節氣說魚吃魚，不只是料理書，從魚的各個部位的營養說到料理。
說古道今吃魚種種，大江南北各色魚質口味，從傳說到電影盡是魚事。
兼具人文情懷與料理欣賞的魚書，也抒情也品味，也知魚也品料理，更通節氣。
不同於以往，更讓人驚歎的一本魚書！

第一章、庖丁解魚
全面的介紹了魚的各個部位：魚頭、魚身、魚尾、魚皮、魚腸、魚肚、魚籽、魚骨的烹飪方法和營養價值。

第二章、食之有味
介紹了魚的十大烹飪方式：蒸、燒、烤、炸、煮、爆、糟、熏臘、魚生。以及他們的烹飪技巧。

第三章、四季漁歌
吃魚是講究季節的，本章介紹了十二節氣的魚食文化與料理：立春、清明、穀雨、立夏、端午、夏至、立秋、中秋、霜降、立冬、大雪、除夕應該選什麼魚來吃，以什麼樣的烹飪方法來做，每個節氣附上絕密烹飪魚方，為讀者的十二節氣帶來了十二道魚料理。

第四章、洋洋大觀
魚的奇幻世界，這裡有被稱為“魚斯拉”的黑魚，有三文魚悲壯的慢慢遷徙路，有北美遠征軍也有奇幻漂流，孩子們最愛的海底總動員和充滿浪漫色彩的美人魚傳說。

魚情豐富。魚食有理。

本書特色

何等魚鮮蘇東坡沒命也要食得，蘇東坡筆下名句“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知”，後面便接著“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”，在東陂先生心中，為食河豚，竟是“值得一死”的。不惜棄官的美味，鰣魚美味是富春江上位列頭牌的名勝名動天下。關於魚的事情。。。。。。

1、“魚，我所欲也”，吃得、賞得、品味得。本書引經據典呈現了魚的美味佳餚，魚的千年文化，魚的奇聞異事。

2、吃：吃魚的人皮膚水嫩，身材苗條，耳聰目明，頭腦靈光。

從魚各個部位魚頭、魚身、魚尾、魚皮、魚肚、魚籽、魚骨、魚刺、魚麟的美味與營養價值和烹煮知法，品味之道，淺入深出介紹了魚的料理十大方法蒸、燒、烤、炸、煮、爆、糟、熏臘、魚生。

3、賞：《少年派的奇幻漂流》中出現在晚上的螢光水母和座頭瓊；被稱為“魚斯拉”的黑魚；行走的肺魚；海上的飛行家……更多奇幻的魚世界。

4、品味：全書上引詩詞歌賦，下顯世界奇觀，將莊子的“庖丁解牛”化為“庖丁解魚”，從“桃花流水鱖魚肥”到“但愛鱸魚美”。處處道出濃厚的文化情懷。

5、魚肉鮮美，魚情動人。道盡古今中外魚的“理”與“情”。

• 第一章庖丁解魚
  一、 珍饈之首∕8
  二、魚味∕12
  三、 脊骨精髓∕22
  四、人為刀俎，我為魚肉∕24
  五、一尾劃水∕28
  
  第二章食之有味
  一、古早之道蒸功夫∕31
  二、 幾分滋味燒出來∕35
  三、炙烤人生∕39
  四、青春一眨無複返∕42
  五、 久煮餘味∕45
  六、落草江湖爆鱔絲∕47
  七、 酒糟醉人美∕50
  八、 熏臘有道∕51
  九、 一抹魚生半壁鮮∕54
  
  第三章四季漁歌
  一、 立春∕62
  二、 清明∕65
  三、穀雨∕70
  四、立夏∕75
  五、端午∕79
  六、夏至∕84
  七、 立秋∕90
  八、中秋∕97
  九、 霜降∕103
  十、 立冬∕106
  十一、 大雪∕110
  十二、除夕∕114
  
  第四章洋洋大觀
  一、大魚∕121
  二、 漫漫遷徙路∕125
  三、 北美遠征軍∕128
  四、 Hello，奇幻漂流∕135
  五、 海底總動員∕141
  六、 美人魚的傳說∕152